Ingrédients

• 400 g de farine ronde fine Ferane
• 400 g de semoule fine
• Cuillère à café de sel
• Une cuillère à café de levure chimique
• Un peu d'huile ordinaire, d'huile d'olive ou de beurre (au goût)

Préparation

1. Ajoutez progressivement de l'eau à l'ensemble des ingrédients et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis couvrez-la et laissez-la reposer.

2. Formez ensuite des petites boules de pâte, mettez-les dans un plat pré-huilé, couvrez-les et laissez-les reposer.

3. Mélangez, dans un bol, la semoule fine et la levure et dans un autre un mélange d'huile et de beurre.

4. Après avoir étalé une boule de pâte, saupoudrer le mélange beurre/huile et saupoudrer celui de semoule.

5. Pliez chaque côté vers le centre pour former un carré et mettez-le de côté.

6. Étalez une autre boul de pâte sans le plier et placez le premier carré roulé au milieu puis pliez tous les côtés.

7. Faites chauffer une poêle graissée et faites cuire votre Msemen à feu moyen.