Ingrédients

• 100g de farine Fleur Ferane
• 300g de farine complète Ferane
• 1 sachet levure de boulanger
• 40g de beurre (ou 3 cuillères à soupe huile d'olive)
• 1 cuillère à soupe de sel
• 150 ml de lait tiède
• 100 ml de l'eau tiède
• 3 cuillères à soupe de mélange de graines (lin, tournesol, courge...)

Préparation

1. Mélangez les farines Ferane, les graines et le sel, puis ajoutez l'huile d'olive, la levure et le lait tiède puis rajoutez l'eau et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2. Laissez reposer dans un bol pendant 1h30 ou plus, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

3. Dégazez la pâte et mettez la dans un moule rectangulaire. Puis, à l'aide d'un pinceau, humidifié légèrement avec un peu d'eau le dessus de la pâte et parsemez de quelques graines.

4. Laissez reposer la pâte pendant 45 min pour la faire lever et préchauffez le four à 220° puis baissez la température à 165° et laissez cuire pendant 40 min.

5. Une fois cuit, laissez refroidir avant de le démouler et le couper en tranches.